merlan

Nom commun

Espèce de poisson argenté de 30 à 50 cm vivant dans l’Atlantique nord à proximité des côtes d’Europe occidentale, de nom scientifique Merlangius merlangus. (Provence) Merlan bleu (poisson de nom scientifique Micromesistius poutassou). (Argot) Coiffeur. Pièce de viande de bœuf, très tendre.