écrémage

Nom commun

Action d’écrémer le lait, le verre en fusion, les scories sur une coulée de métal, ou le pétrole à la surface d’une nappe d’eau… (Économie et gestion d’entreprise) Politique commerciale visant à attirer la clientèle jugée la plus avantageuse. Technique de lecture rapide qui consiste à lire un texte en diagonale en s’arrêtant sur les mots clefs porteurs d’information. (Sylviculture) Surexploitation qui met en péril le renouvellement de la forêt.