croustade

Nom commun

(Pâtisserie) Enveloppe formée d’une croûte de pâte un peu croquante, dans laquelle on sert différents mets. Spécialité pâtissière des vallées du Couserans dans le département de l’Ariège. (Cuisine) Mets constitué de croûte garnie d’une préparation salée. (Québec) Crumble.