blanquette

Nom commun

Sorte de petite poire d’été qui a la peau blanche. Sorte de raisin qu’on nomme aussi « chasselas doré ». Sorte de petit vin blanc de Languedoc. (Cuisine) Sorte de ragoût fait de viandes blanches, telles que le veau, l’agneau. Produits de la première distillation de l’eau-de-vie. (Botanique) Un des noms vulgaires de la mâche. (Zoologie) Synonyme de sprat (poisson).