ail

Nom commun

(Botanique) Espèce de bulbe de la famille des liliacées (classification classique) ou des amaryllidacées (classification phylogénétique), composé de plusieurs petites gousses réunies sous une enveloppe commune. Il est utilisé en cuisine. D’une odeur et d’un goût très fort et piquant dû notamment à des composés de soufre.